Asam Pedas Ikan Merah. Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Asam pedas yang disediakan oleh ibu kawan saya sangat sedap.
Bila ditanya resepi, ibu kawan saya beritahu dia akan masukkan rempah ikan cap Peladang di dalam asam pedasnya.
Tapi rempah ikan tu cuma ada di Melaka sahaja kalau tak salah saya.
Anda sedang mencari ide resep asam pedas ikan merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas ikan merah yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas ikan merah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan asam pedas ikan merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat asam pedas ikan merah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam Pedas Ikan Merah memakai 18 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Asam Pedas Ikan Merah:
- Gunakan ekor ikan merah (saiz kecil).
- Ambil sudu besar cili kisar.
- Gunakan biji bawang merah saiz bsr (potong kecil).
- Gunakan bawang putih (belah 2).
- Sediakan serai (dipotong kecil).
- Siapkan inci lengkuas (dipotong kecil).
- Sediakan sudu kecil serbuk kunyit (nak guna kunyit hidup pun boleh anggaran 1 inci).
- Gunakan air.
- Gunakan sudu besar asam jawa biji.
- Gunakan minyak masak.
- Ambil sudu kecil garam.
- Gunakan sudu kecil Nazri ajinomoto.
- Sediakan bunga kantan (belah 2).
- Gunakan biji tomato (belah 4).
- Ambil tangkai daun kesum.
- Gunakan Bahan Tambahan.
- Ambil Kacang bendi.
- Gunakan kunyit.
Dah siap dah asam pedas ikan merah kita, boleh la makan bersama nasi putih dan telur asin. Bertambah nasi dek penangan asam pedas ni dengan kuah yang pekat dan sedap dihirup. Menu asam pedas menggunakan ikan sudah menjadi sinonim dengan kita. Kali ni mari kita cuba pula asam pedas dengan kepala ikan merah sebagai bahan utama masakan ini.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Pedas Ikan Merah:
- Ikan dibersihkan. *Petua, jika ikan berbau hanyir & berlendir mmg sukar utk dikendalikan. Cara yg mudah, ambil 2-3 sd bsr asam jawa biji dan cmpr dgn 1/2 cwn air pns. Gaul rata & tapis (taknak tapis pun takpe) lumurkan pd ikan td & biarkan dlm 3-5 minit. Bilas dgn air dan toskan. Cara yg kedua ialah ambil 1 cwn tpg gndm & lumur pd ikan & biarkan 3-5 minit, bilas dgn air. Ttp di sini sy mgunakan cara yg pertama shj..
- Kisar 1/2 cwn air,bwg merah, bwg putih, lengkuas (kunyit-jika guna kunyit hidup. Jika guna s.kunyit-tak perlu) & serai hgga halus. Pnskan myk msk &tumis bhn kisar, cili kisar & s.kunyit hgga kering air nya & naik bau..
- Apabila keluar myk nya, masukkan 4 cwn air..
- Biar hgga mgeleggak, msukkan ikan, bunga kantan, d.kesum..
- Msukkan air asam jawa, garam & ajinomoto. Bila ikan dah msk, msukkan tomato dan tutupkan api. Siap..
Haa, sudahnya memang susah nak berhenti makan! Tanya juga bonda, nak masak apa dengan ikan merah ni, dan seperti cm jangka asam pedas menjadi pilihan. Hari ni saya masak asam pedas kegemaran kami sekeluarga. Tapi biasalahkan, kalau masak sendiri, lagi puashati dan puas makan. Bagi penggemar masakan asam pedas,sebut sahaja resepi asam pedas ikan pari,merah atau kembung,daging tetel dan juga ayam,semua sedap boleh mencairkan mulut bila teringat kan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan asam pedas ikan merah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
