Asam Pedas Kepala Ikan. Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Assam Pedas, or literally "sour spicy," is a classic Malaysian dish.
Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas.
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian, diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih.
Lagi mencari inspirasi resep asam pedas kepala ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas kepala ikan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas kepala ikan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan asam pedas kepala ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan asam pedas kepala ikan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Asam Pedas Kepala Ikan memakai 14 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asam Pedas Kepala Ikan:
- Gunakan Kepala Ikan Kerapu dibelah dua dicuci dgn asam jawa.
- Sediakan biji bawang merah.
- Gunakan senduk besar cili kisar.
- Siapkan inci lengkuas.
- Ambil asam gelugor.
- Siapkan kuntum bunga kantan.
- Siapkan kesum.
- Ambil biji tomato dibelah 6.
- Gunakan Bendi.
- Gunakan sdt Garam.
- Siapkan Setengah ketul gula melaka.
- Siapkan serbuk perasa.
- Sediakan Air secukupnya.
- Ambil Minyak untuk menumis.
Salam Rabu, hari ni masak asam pedas lagi.atas permintaan dan kali ini guna kepala ikan, jenis ikan apa tu mat tak berapa pasti lah, tapi kalau tak silap kepala ikan jenahak kalau tak pun kepala ikan unga. Kali ni mat letak sawi jeruk. Yang tu kalau tak nak pun takpe, anda boleh ganti dengan terung, bendi atau tomato. Bahagian kepala banyak tulang halus halus walaupun dah ditarik kepala dan ekor ikan.
Cara menyiapkan Asam Pedas Kepala Ikan:
- Bawang merah dikisar halus dengan mesin. Sediakan juga bahan-bahan yang lain..
- Panaskan minyak, tumiskan bawang kisar hingga kekuningan..
- Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak..
- Ulang beberapa kali pecah minyak dengan menambahkan air sedikit demi sedikit supaya cili kisar benar-benar garing dan cukup masak..
- Tambahkan air lagi setelah pecah minyak ke 3 kali. Masukkan asam gelugor dan lengkuas yang telah dihiris.
- Masukkan bunga kantan.
- Tambahkan garam dan gula serta bahan perasa. Biarkan mendidih seketika..
- Masukkan daun kantan dan kepala ikan. Biarkan ikan masak dalam kuah mendidih. Sesekali terbalikkan ikan dengan berhati-hati..
- Akhir sekali, masukkan tomato dan bendi. Biarkan dalam 5-10 minit supaya semua bahan masak sekata. Tutup api..
- Siap untuk dinikmati..
Masakan asam pedas memang sedap, masak apa pun sedap. Lagi pulak, ianya masakan menyihatkan kerana tidak ada penggunaan santan atau bahan berlemak. Menggunakan ikan ikan yang jenis lemak dan sedap, maka lagi lah sedap jadinya. Kuahnya bening, dengan citrasa asam-pedas yang mempesona. Protein yang sering digunakan untuk masakan asam keu-ung ini adalah kepala ikan laut.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Asam Pedas Kepala Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
