Asam Pedas Melaka kepala Ikan. During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Kali ni mari kita cuba pula asam pedas dengan kepala ikan merah sebagai bahan utama masakan ini.
Haa, sudahnya memang susah nak berhenti makan!
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian, diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih.
Lagi mencari ide resep asam pedas melaka kepala ikan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam pedas melaka kepala ikan yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas melaka kepala ikan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan asam pedas melaka kepala ikan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat asam pedas melaka kepala ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Asam Pedas Melaka kepala Ikan memakai 10 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Gunakan kepala ikan jenahak dipotong 2.
- Sediakan bj bwg merah + 2 bj bwg putib.
- Gunakan halia.
- Gunakan mangkuk cili kering blender.
- Ambil belacan.
- Gunakan kunyit hidup n 1 sudu besar lada hitam.
- Ambil btg serai, daun kesum, bunga kantan.
- Siapkan mangkuk air asam jawa.
- Ambil Garam gula.
- Ambil Bendi n tomato.
Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Orang Melaka selalunya refer warung ni sebagai warung asam pedas traffic light Duyong. Ia memang dah lama wujud dan berpuluh tahun menyediakan hidangan asam pedas asli turun-temurun.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Blender semua bhn kecuali ikan, daun kesum, bga kantan, serai n air asam jawa.
- Tumis bahan blender hga pecah myk.
- Masukkan daun kesum, bga kantan n serai.
- Kemudian masukkan air asam jawa.. Perasakan gula garam.
- Kemudian masukkan ikan n bendi.
- Last sekali masukkan tomato n matikan apii.
Yang uniknya dekat sini ada asam pedas gearbox dan sup urat keting. Resepi seterusnya ini merupakan masakan asam pedas yang menggunakan ikan mayong atau sesetengah tempat memanggilnya ikan duri sebagai bahan utama. Bahan yang digunakan didalam resepi ini juga sedikit berbeza dari asam pedas yang lain, berikut adalah bahan yang diperlukan. Sekilo kepala ikan mayong (siap potong dan dibersihkan). Ikan jadi salah satu sumber gizi paling penting bagi manusia.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat asam pedas melaka kepala ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
