Asam pedas melaka. Asam Pedas Pak Man yang terletak di Kampung Ujong Pasir ini mempunyai kriteria yang disebutkan di atas. Maka, penulis tidak teragak-agak memasukkan Asam Pedas Pak Man ini di dalam senarai lokasi Asam Pedas pilihan di Melaka. Ada pelanggan tak mensia-siakan peluang berkunjung sekali-sekala dengan mencuba semua jenis ikan yang mereka sediakan.
Asam pedas Melaka menggunakan daun limau purut dan serai.
Tapi saya masak ikut apa yang saya suka.
Kerana di Melaka pun, lain orang lain masakannya.
Sedang mencari inspirasi resep asam pedas melaka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas melaka yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas melaka, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan asam pedas melaka yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Asam Pedas Pak Man yang terletak di Kampung Ujong Pasir ini mempunyai kriteria yang disebutkan di atas. Maka, penulis tidak teragak-agak memasukkan Asam Pedas Pak Man ini di dalam senarai lokasi Asam Pedas pilihan di Melaka. Ada pelanggan tak mensia-siakan peluang berkunjung sekali-sekala dengan mencuba semua jenis ikan yang mereka sediakan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat asam pedas melaka sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Asam pedas melaka menggunakan 14 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Asam pedas melaka:
- Sediakan Ikan tenggiri/merah.
- Ambil bwg merah*.
- Sediakan bwg putih*.
- Ambil hiris halia*.
- Siapkan ketul kunyit hidup*.
- Sediakan ketul belacan*.
- Gunakan sdb lada hitam*.
- Siapkan biji cili kering.
- Ambil asam keping.
- Ambil biji bendi.
- Siapkan biji tomato-belah 6.
- Gunakan tangkai Daun kesum.
- Sediakan kuntum Bunga kantan.
- Ambil btg Serai.
Saya memang suka mencuba pelbagai versi asam pedas kerana saya seorang pencinta masakan dari pelbagai negeri. Antara kedai Asam Pedas Melaka yang tumpuan pelancong adalah Asam Pedas Hajjah Mona. Tempat ini terletak di Taman Kota Laksamana, Melaka. Selain itu, tempat ini juga dibuka pada waktu sahur di bulan Ramadhan.
Langkah-langkah membuat Asam pedas melaka:
- Rebus cili kering & blend sampai lumat...Potong tomato & ketukkan serai tadi - ketepikan...sediakan bahan2 yg lain.
- Blend bahan yg bertanda*.
- Panaskan minyak & tumiskan cili kering blend.
- Masukkan bahan blend,serai & daun kesum..tumis sampai naik minyak.
- Masukkan air mengikut kepekatan kuah yg kita hendak...biarkan mendidih.
- Bila dah mendidih masukkan bahan perasa..asam keping..ikan,tomato,bendi & bunga kantan.
- Dah masak semua & cukup rasa boleh tutup api & hidangkan.
Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Bagi sesiapa yang mempunyai alergik (gatal hidung), anda dinasihatkan supaya tidak letak belacan. The scarlet-hued gravy is imbued with tamarind juice, chillies and a range of spices, then chunks of fish and assorted vegetables are thrown in. Kalau pergi Melaka memang tak sah kalau tak merasa asam pedas kan?
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat asam pedas melaka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
