Asam Pedas. Assam Pedas, or literally "sour spicy," is a classic Malaysian dish. Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas. Everyone has their own interpretation for this favorite dish and there are endless adaptations; suffice it to say, it's sour, fiery hot, and tastes extraordinarily satisfying… Asam pedas (Indonesian and Malay: asam pedas, Minangkabau: asam padeh, English language: sour and spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish stew dish.

Asam Pedas is a popular sour and spicy fish stew that's often cooked for family meals in Malaysia and Indonesia. We like to use freshwater Pomfret as that particular fish is naturally sweeter than others, but you can also use Salmon, Stingray, Red Snapper and many other local fishes. There are countless variations in hand-me-down recipes, but we've combined the best to bring you the most.

Lagi mencari ide resep asam pedas yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan asam pedas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Assam Pedas, or literally "sour spicy," is a classic Malaysian dish. Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas. Everyone has their own interpretation for this favorite dish and there are endless adaptations; suffice it to say, it's sour, fiery hot, and tastes extraordinarily satisfying… Asam pedas (Indonesian and Malay: asam pedas, Minangkabau: asam padeh, English language: sour and spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish stew dish.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat asam pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asam Pedas memakai 14 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Asam Pedas:

Gunakan Beberapa potong ikan tenggiri.
Sediakan 1 bawang besar dihiris.
Gunakan 2 batang serai dititik.
Sediakan 15 + (campuran cili padi, cili merah, cili hijau)/ 15-20 cili kering*.
Gunakan 5 ulas bawang putih*.
Gunakan 1 inci halia*.
Ambil 10-12 bawang merah/ 3 bawang besar (*) dikisar.
Sediakan 1 kiub ikan bilis.
Ambil 1 mangkuk air asam jawa.
Ambil 1 sdt garam.
Ambil 1 sdb gula.
Siapkan 5 biji kacang bendi/ terung.
Ambil Daun kesum.
Sediakan Minyak untuk menumis.

The base flavour of asam pedas is sourness and spiciness. Made with homemade blended spices, the curry uses a variety of vegetables to sweeten the flavour. Preparing asam pedas is easy but specific ingredients are required. Read on to know how to prepare a decent asam pedas dish using substitutes.

Langkah-langkah membuat Asam Pedas:

Inilah bahan-bahannya..
Tuangkan minyak, apabila sudah panas, masukkan bawang besar yang dihiris, serai dan semua bahan yang dikisar..
Dikacau rata sampai sebati dan rempahnya masak. Tuangkan air asam, garam, gula. Kacau lagi perlahan. Masukkan ikan. Biarkan mendidih, 5 minit..
Kemudian letakkan pula, kacang bendi dan tomato. Digaul perlahan. Tunggu sampai kacang bendi empuk, baru ditaburkan daun kesum..
Rasa garamnya. Kalau kurang boleh ditambah. Dah siap! Boleh dihidangkan..

Type of fishes Asam Pedas vs Gulai Tumis. Asam Pedas and Gulai Tumis may share similar characteristics but there are some distinct differences. Some sources say that Asam Pedas is spicy, tangy, and more watery while Gulai Tumis is sweeter, thicker, and uses coconut milk. Yet others claim that the different name is purely regional. Asam Pedas is a wonderfully simple name, the two words meaning just 'sour,' and 'spicy.' The sourness traditionally comes from sour tamarind (boiled until soft, and then squeezed to make juice), and spicy, of course, the from use of fresh chili peppers.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan asam pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!